リンクサイトマップ

親子で入門!米料理塾


米料理塾



米料理塾 > 世界の米料理

世界の米料理

世界人気 (にんき)(たか)米料理(こめりょうり)といえばチャーハンやカレーライスなどがありますよね。 (こめ)使(つか)った料理(りょうり)のなかで、みなさんはどんな米料理(こめりょうり)が好きですか?
日本で昔から食べられている米料理には、炊き込みご飯やお餅などもありますよね。また、外国の米料理といえば、ビビンバやおこげ、ドリアなどが思い浮かびます。米は私たち日本人にはとても身近な食材ですが、世界の色んな国々でも様々な米料理が食べられているのがわかります。 私たちに馴染みのある米料理から、ちょっと変わった米料理まで世界の米料理について調べてみましょう。

色々な国の米料理について

米を使った料理(りょうり)世界中(せかいじゅう)の色々な地域(ちいき)で食べられています。世界の国々(くにぐに)代表的(だいひょうてき)米料理(こめりょうり)にはどんな種類(しゅるい)があるのでしょうか。普段(ふだん)食べている米料理(こめりょうり)がどこの国の料理なのか()ってから作ったり食べたりしてみるのと、いつもより米料理を楽しむことができるとおもいます。レシピや作り方を見たあとで、どこの国の料理なのか考えてみるのも楽しいですね。

中国の代表的な米料理

チャーハン

チャーハン ()いた(こめ)(たまご)野菜(やさい)などと一緒(いっしょ)(いた)める米料理(こめりょうり)です。チャーハンには色々(いろいろ)な食べ方があり、上にとろみをつけたアンをかける「あんかけチャーハン」などもあります。中国(ちゅうごく)では「炒飯」と()きます。

ちまき

ちまきもち米と (にく)(さかな)野菜(やさい)などの()一緒(いっしょ)にして、(あじ)をつけて()す米料理(りょうり)です。(たけ)(かわ)(ささ)()などにひとつずつ(つつ)んで()すことが多くあります。お(いわ)いやまつりなどのときに食べられることのおおい米料理(こめりょうり)です。

イタリアの代表的な米料理

リゾット

リゾット (なま)(こめ)(いた)めてから(みず)やスープを入れ、チーズ・野菜(やさい)(にく)などの材料(ざいりょう)一緒(いっしょ)煮込(にこ)んで()きあげる米料理(こめりょうり)です。イタリアでは小麦粉(こむぎこ)でつくったパスタ料理(りょうり)がおおいのですが、パスタと同じような作り方で米を調理(ちょうり)した代表的(だいひょうてき)米料理(こめりょうり)です。

フランスの代表的な米料理

ドリア

炊いた(こめ)とクリームやトマトのソースを使って、グラタンのようにオーブンで焼き上げる米料理(こめりょうり)です。イタリアのパスタ料理(りょうり)にも()ていることから、イタリアの米料理(こめりょうり)というイメージを()っている人も多いようです。フランスのレストランがイタリアの国旗(こっき)ににせて作ったのがドリアのはじまりなので、よけいイタリア料理(りょうり)(おも)われることが多いのかもしれません。

ベトナムの代表的な米料理

フォー

フォー (なま)(こめ)(こな)にした米粉(こめこ)で作った(ひら)たい(めん)を使った 米料理(こめりょうり)です。日本のうどんのような感覚(かんかく)で、トリ肉や魚のスープに入っていることが多く、(あたた)かいスープのフォーとつめたいスープで()やして食べるフォーがあります。

おしるこ

おしるこココナッツミルクの中にもち米とあんこなどを入れて食べる、米を使ったデザートです。日本の「おしるこ」や「ぜんざい」のようなイメージの 米料理(こめりょうり)ですが、(あたた)めて作った(あと)(つめ)たく()やして()べることが(おお)いのが特徴(とくちょう)です。

インドの代表的な米料理

カレー

カレーライスたくさんのスパイスと (にく)野菜(やさい)(さかな)などを煮込(にこ)んで作ったルーを使った料理(りょうり)です。日本(にほん)では()いた(こめ) の上にこのルーをかけたものを「カレーライス」とよんでいますが、インドでは 小麦粉(こむぎこ)で作ったナンというパンのようなものと一緒(いっしょ)()べることが多いようです。

トルコの代表的な米料理

ピラフ

ピラフ (なま)の米を野菜(やさい)(にく)(さかな)などの材料(ざいりょう)をバターで一緒(いっしょ)(いた)めてから味付(あじつ)けした(あと)、コンソメやトマトなどで作ったスープと一緒(いっしょ)()きあげていく米料理(こめりょうり)です。日本(にほん)でもよく()べられている外国(がいこく)米料理(こめりょうり)のひとつです。日本(にほん)では、洋風(ようふう)のチャーハンのようなイメージを持っている人が多いようですが、実際(じっさい)()()みご(はん)やリゾットに(ちか)米料理(こめりょうり)といえます。

そのほかの外国の米料理

ライスサラダ

外国(がいこく)では、米を野菜(やさい)のひとつと(かんが)えている地域(ちいき)も多いので、米がサラダ感覚(かんかく)で米が調理(ちょうり)されることもあります。()でた米や()いた米を水で(あら)ってぬめりを()ってから、レタスやきゅうりなどの野菜(やさい)一緒(いっしょ)にあえて、ドレッシングをかけて食べる米料理(こめりょうり)です。

ライスプディング

パンプディングのパンを米にかえたデザートです。()いた(こめ)砂糖(さとう)牛乳(ぎゅうにゅう)(たまご)の中にひたしてオーブンで()き上げます。(あつ)いまま()べる場合(ばあい)()やして(かた)めて食べる場合(ばあい)があります。

ページの上に移動

前に戻る次へ進む