人気 (にんき)の高(たか)い米料理(こめりょうり)といえばチャーハンやカレーライスなどがありますよね。 米(こめ)を使(つか)った料理(りょうり)のなかで、みなさんはどんな米料理(こめりょうり)が好きですか？
日本で昔から食べられている米料理には、炊き込みご飯やお餅などもありますよね。また、外国の米料理といえば、ビビンバやおこげ、ドリアなどが思い浮かびます。米は私たち日本人にはとても身近な食材ですが、世界の色んな国々でも様々な米料理が食べられているのがわかります。 私たちに馴染みのある米料理から、ちょっと変わった米料理まで世界の米料理について調べてみましょう。

米を使った料理(りょうり)は世界中(せかいじゅう)の色々な地域(ちいき)で食べられています。世界の国々(くにぐに)の代表的(だいひょうてき)な米料理(こめりょうり)にはどんな種類(しゅるい)があるのでしょうか。普段(ふだん)食べている米料理(こめりょうり)がどこの国の料理なのか知(し)ってから作ったり食べたりしてみるのと、いつもより米料理を楽しむことができるとおもいます。レシピや作り方を見たあとで、どこの国の料理なのか考えてみるのも楽しいですね。

炊 (た)いた米(こめ)を卵(たまご)や野菜(やさい)などと一緒(いっしょ)に炒(いた)める米料理(こめりょうり)です。チャーハンには色々(いろいろ)な食べ方があり、上にとろみをつけたアンをかける「あんかけチャーハン」などもあります。中国(ちゅうごく)では「炒飯」と書(か)きます。

もち米と 肉(にく)・魚(さかな)・野菜(やさい)などの具(ぐ)を一緒(いっしょ)にして、味(あじ)をつけて蒸(む)す米料理(りょうり)です。竹(たけ)の皮(かわ)や笹(ささ)の葉(は)などにひとつずつ包(つつ)んで蒸(む)すことが多くあります。お祝(いわ)いやまつりなどのときに食べられることのおおい米料理(こめりょうり)です。

生 (なま)の米(こめ)を炒(いた)めてから水(みず)やスープを入れ、チーズ・野菜(やさい)・肉(にく)などの材料(ざいりょう)と一緒(いっしょ)に煮込(にこ)んで炊(た)きあげる米料理(こめりょうり)です。イタリアでは小麦粉(こむぎこ)でつくったパスタ料理(りょうり)がおおいのですが、パスタと同じような作り方で米を調理(ちょうり)した代表的(だいひょうてき)な米料理(こめりょうり)です。

炊いた米(こめ)とクリームやトマトのソースを使って、グラタンのようにオーブンで焼き上げる米料理(こめりょうり)です。イタリアのパスタ料理(りょうり)にも似(に)ていることから、イタリアの米料理(こめりょうり)というイメージを持(も)っている人も多いようです。フランスのレストランがイタリアの国旗(こっき)ににせて作ったのがドリアのはじまりなので、よけいイタリア料理(りょうり)と思(おも)われることが多いのかもしれません。

生 (なま)の米(こめ) を粉(こな)にした米粉(こめこ)で作った平(ひら)たい麺(めん)を使った 米料理(こめりょうり)です。日本のうどんのような感覚(かんかく)で、トリ肉や魚のスープに入っていることが多く、温(あたた)かいスープのフォーとつめたいスープで冷(ひ)やして食べるフォーがあります。

ココナッツミルクの中にもち米とあんこなどを入れて食べる、米を使ったデザートです。日本の「おしるこ」や「ぜんざい」のようなイメージの 米料理(こめりょうり)ですが、温(あたた)めて作った後(あと)、冷(つめ)たく冷(ひ)やして食(た)べることが多(おお)いのが特徴(とくちょう)です。

たくさんのスパイスと 肉(にく)・野菜(やさい)・魚(さかな)などを煮込(にこ)んで作ったルーを使った料理(りょうり)です。日本(にほん)では炊(た)いた米(こめ) の上にこのルーをかけたものを「カレーライス」とよんでいますが、インドでは 小麦粉(こむぎこ)で作ったナンというパンのようなものと一緒(いっしょ)に食(た)べることが多いようです。

生 (なま)の米を野菜(やさい)・肉(にく)・魚(さかな)などの材料(ざいりょう)をバターで一緒(いっしょ)に炒(いた)めてから味付(あじつ)けした後(あと)、コンソメやトマトなどで作ったスープと一緒(いっしょ)に炊(た)きあげていく米料理(こめりょうり)です。日本(にほん)でもよく食(た)べられている外国(がいこく)の米料理(こめりょうり)のひとつです。日本(にほん)では、洋風(ようふう)のチャーハンのようなイメージを持っている人が多いようですが、実際(じっさい)は炊(た)き込(こ)みご飯(はん)やリゾットに近(ちか)い米料理(こめりょうり)といえます。

外国(がいこく)では、米を野菜(やさい)のひとつと考(かんが)えている地域(ちいき)も多いので、米がサラダ感覚(かんかく)で米が調理(ちょうり)されることもあります。茹(ゆ)でた米や炊(た)いた米を水で洗(あら)ってぬめりを取(と)ってから、レタスやきゅうりなどの野菜(やさい)と一緒(いっしょ)にあえて、ドレッシングをかけて食べる米料理(こめりょうり)です。

パンプディングのパンを米にかえたデザートです。炊(た)いた米(こめ)を砂糖(さとう)・牛乳(ぎゅうにゅう)・卵(たまご)の中にひたしてオーブンで焼(や)き上げます。熱(あつ)いまま食(た)べる場合(ばあい)と冷(ひ)やして固(かた)めて食べる場合(ばあい)があります。