リンクサイトマップ

親子で入門!米料理塾


お米レシピ



米料理塾 > お米レシピ

お米レシピ

米米を使った 米料理(こめりょうり)のなかでもカレーライスやチャーハンは、学校(がっこう)給食(きゅうしょく)でも人気(にんき)があるメニューですよね。その他にも私たちのまわりには、普段(ふだん)食べているごはんのほかにも、せんべいや(もち)などお米を使った食べ物がたくさんあります。
自分の好きな米料理(こめりょうり)自分(じぶん)で作れるようになったら(たの)しいですよね! 子供の好きなメニューや興味(きょうみ)があるものなど、米料理(こめりょうり)のレシピについて子供と一緒にみてみましょう! 色々(いろいろ)米料理(こめりょうり)レシピにチャレンジしてみるときっと楽しいですよ!

米を炒めて料理する

炊いたごはんを焼いたり炒めたりしてお(こめ)を使った身近(みじか)料理(りょうり)を作ってみましょう!ごはんを炒める米料理(こめりょうり)代表的(だいひょうてき)なものといえばチャーハンを思い浮かべる人も多いと思います。
チャーハンは炊いたご飯を使った 中国(ちゅうごく)の料理で日本でもとてもなじみのある料理(りょうり)です。その他にもオムライスの中に入れるケチャップごはんやチキンライスなどもごはんと炒めて作ることが多いようです。簡単な作り方のレシピからチャレンジしてみましょう!

チキンライスのレシピ

チキンライスは簡単(かんたん)に作れるし、そのままでもオムライスにもできるのでとっても便利(べんり)米料理(こめりょうり)です。ライスコロッケやドリアにもアレンジできますよ!

材料

米 2カップ
タマネギ 1/4コ
トリ肉 1枚(120g)
ホールコーン 大さじ2
バター 12gを2コ
トマトケチャップ 大さじ3
トンカツソース 大さじ1/2
しょうゆ・しお・こしょう・ガーリックパウダー 少々
固形(こけい)コンソメ 1/2
生クリーム 大さじ2

作り方

固形(こけい)コンソメを(こま)かくきざみます。すりこ木を使ってくだいてもいいでしょう。
米をといで水をはかって、(こま)かくしたコンソメと一緒(いっしょ)炊飯器(すいはんき)に入れてごはんをたきます。
トリ肉をラップでつつんで電子(でんし)レンジで3分あたためます。
タマネギをみじん切りにします。
トリ肉を電子(でんし)レンジから取り出したら、少しさめるまでまって食べやすい大きさに切ります。手でちぎってもいいですよ。
ボールにきったトリ肉・しょうゆ・しお・こしょうをいれます。
ボールの中の鶏肉(とりにく)に味がしみこむように手でかきまぜます。
フライパンをあたためてバター1コ溶かします。タマネギを加えてタマネギが透明になるまで炒めます。
フライパンにトリ肉・ケチャップ・ソースを加えて炒めます。火が通ったら一度火を止めておきます。
ごはんが炊き上がったら、ボールにうつしてバターをいれて()ぜます。
バターを溶かしたごはんをタマネギと鶏肉の入ったフライパンに加え手傷めます。まざってきたらガーリックパウダーをくわえてよく混ざるように炒めます。塩コショウで味を調えましょう。
火を止める前に生クリームをいれてよくかきまぜたらできあがり!

ごはんにまぜる・乗せる

ごはんを炊くときに(ほか)材料(ざいりょう)一緒(いっしょ)に炊き込んで味をつけた炊き込みごはんや、炊いたご飯に味付けをした()を乗せたりまぜたりするビビンバや混ぜごはんなどとっても簡単でおなかがへったときにはとってもうれしいおいしいメニューですよね。
スシ飯を作って具をまぜる 五目(ごもく)スシも子供(こども)が大好きなメニューのひとつではないでしょうか。五目スシを使って手巻き寿司にしたりちらし寿司(すし)にしたり、いなりずしを作ってみるのも楽しいですね。色々な具を混ぜて、自分だけのレシピを作ってみるのもおすすめですよ!

簡単!五目すしのレシピ

寿司飯(すしめし)にほんのちょっと具をくわえるだけの簡単(かんたん)五目寿司(ごもくずし)を作ってみましょう。具の(りょう)種類(しゅるい)は好みの合わせて色々変えてみてくださいね。いなりずしの中身(なかみ)にするのもおすすめですよ!

材料

米 2カップ
お酢 大さじ4
さとう 大さじ2
しお 小さじ1
シーチキン 50g
すりごま 大さじ1
さくらでんぶ 大さじ2
小口ネギ 少々
いなりずし用あぶらあげ 1枚

作り方

米をといでザルにあけて10分ほどみずを切ってから炊飯器に入れてごはんを炊きます。
ボールにお酢・さとう・しおを入れてさとうとしおが溶けるようにかきまぜて「合せ酢」をつくります。
小口ネギを細かく刻みます。ネギが苦手(にがて)場合(ばあい)は、ほうれん草をラップでつつんで電子レンジで加熱(かねつ)してからきざんで入れるのもおすすめです。
シーチキンをザルにあけて油をよく切っておきます。
いなりずし用の油あげを細かくきざみます。
別のボールにシーチキン・すりゴマ・あぶらあげをいれてかきまぜます。
炊きあがったご飯を大きめのボールかお皿に移します。ごはんの(ねつ)がしっかりとぶようにまぜます。ごはんを切るようにしてまぜましょう。
ごはんをまぜているところに初めに作った「合せ酢」を少しずつ入れます。手を使ってふりかけてもいいでしょう。
「合せ酢」とごはんがまざったら別のボールに入れた()をごはんに混ぜます。このときもごはんがつぶれないように切るようにまぜましょう。
さいごに(さくら)でんぶをふりかけてできあがり!

ページの上に移動

前に戻る次へ進む